Der demografische Wandel stellt das Personalmanagement in der Gastronomie vor eine Herausforderung. Gastronomen, die gutes Personal gewinnen und halten wollen, müssen eine Strategie für die [...]
Bio liegt im Trend. Wer sein Restaurant oder Café in eine Bio-Gastronomie umwandelt, geht mit der Zeit – und hat ein Alleinstellungsmerkmal gegenüber der Konkurrenz. Warum es für [...]
Die Themen Umwelt, Bio Nachhaltigkeit und Natur sind derzeit – zu Recht – in aller Munde. Daher ist es kaum verwunderlich, dass der Stellenwert dieser ökologischen Themen auch in der [...]
Der Begriff smooth food setzt sich aus den englischen Wörtern „smooth“ (weich oder geschmeidig) und „food“ (Essen) zusammen und bedeutet daher so viel wie „weiches Essen“. Das Konzept wurde 2010 [...]
Das Thema „Konzept Nachhaltigkeit“ ist mehr als nur ein Trend, sondern angesichts des Klimawandels eine wichtige Angelegenheit für viele Bereiche des Lebens. Allerdings geht es nach [...]
