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Gerade von Unternehmen wird erwartet, dass sie nachhaltig wirtschaften. Das merkt auch jeder, der ein Restaurant hat. Die Kunden wünschen Lebensmittel, die regional und ökologisch sind, [...]

Wer bei seinen Gästen punkten will, der setzt auf Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Diesem Trend können sich Gastronomen nicht verschließen und sollten für ihr Restaurant oder Gaststätte [...]

Der demografische Wandel stellt das Personalmanagement in der Gastronomie vor eine Herausforderung. Gastronomen, die gutes Personal gewinnen und halten wollen, müssen eine Strategie für die [...]

Bio liegt im Trend. Wer sein Restaurant oder Café in eine Bio-Gastronomie umwandelt, geht mit der Zeit – und hat ein Alleinstellungsmerkmal gegenüber der Konkurrenz. Warum es für [...]

Die Themen Umwelt, Bio Nachhaltigkeit und Natur sind derzeit – zu Recht – in aller Munde. Daher ist es kaum verwunderlich, dass der Stellenwert dieser ökologischen Themen auch in der [...]

Der Begriff smooth food setzt sich aus den englischen Wörtern „smooth“ (weich oder geschmeidig) und „food“ (Essen) zusammen und bedeutet daher so viel wie „weiches Essen“. Das Konzept wurde 2010 [...]

Das Thema „Konzept Nachhaltigkeit“ ist mehr als nur ein Trend, sondern angesichts des Klimawandels eine wichtige Angelegenheit für viele Bereiche des Lebens. Allerdings geht es nach [...]

Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Bei einer Strategie zur nachhaltigen Entwicklung geht es aber um mehr als Bio-Lebensmittel. Eine gute Nachhaltigkeitsstrategie stellt Sie und Ihr Unternehmen [...]